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| José Carlos Barattino |
Em resposta ao post anterior sobre Agroecologia, um querido amigo enviou-me um vídeo que trata de sua iniciativa enquanto chef da cozinha do Hotel Emiliano em São Paulo. Seu nome é José Carlos Barattino, e conjunto com a direção do Hotel, ele está trabalhando para aproximar o consumidor final do "pequeno produtor regenerativo". Gosto muito deste termo cunhado por Lutzenberger, pois na verdade, mesmo o alimento tóxico hoje produzido pela indústria do agronegócio não deixa de ser orgânico e biológico, o que ele deixa de ser é "biolófilo".
Através do vídeo abaixo você pode entender melhor o que eles estão fazendo. Exemplo inspirado e inspirados de que cada um pode e deve assumir sua responsabilidade nesta corrente pró-vida!
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